🫁 Côlon IrritableFODMAP Phase 1⏱ 25 minSans oignon ni ail
Soupe côlon irritable facile — FODMAP phase 1
👩💼
Julie Leroy — Diététicienne FODMAP certifiée Monash University
Certifiée Monash University · Publié fév. 2026
✓ Validé
🍲
5 min
Prep
20 min
Cuisson
4
Portions
Phase 1
FODMAP
Cette soupe est conçue pour être 100% compatible avec la phase 1 du régime FODMAP. Pas d'oignon, pas d'ail, pas de poireau — uniquement des légumes low FODMAP : carottes, courgettes et épinards. Le gingembre calme les spasmes intestinaux, le curcuma réduit l'inflammation de la muqueuse intestinale.
Ingrédients (4 portions)
3 moyennes carottes
2 moyennes courgettes
100 g épinards
1 litre bouillon de légumes maison (sans oignon)
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café gingembre frais râpé
1 c. à café curcuma
sel, poivre
2 c. à soupe ciboulette (partie verte)
Préparation
1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez les courgettes en dés.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le gingembre et le curcuma, faites revenir 1 minute.
3
Ajoutez les carottes et les courgettes, mélangez pour bien enrober d'épices.
4
Versez le bouillon de légumes maison. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux.
5
Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6
Ajoutez les épinards frais en fin de cuisson, mélangez 2 minutes.
7
Mixez partiellement (laissez des morceaux) ou totalement selon votre tolérance. Assaisonnez.
8
Servez chaud avec la ciboulette verte ciselée par-dessus.
Questions fréquentes
Peut-on manger de la soupe en cas de côlon irritable ?
Oui, les soupes sont généralement bien tolérées en cas de côlon irritable, à condition d'utiliser des légumes low FODMAP (carottes, courgettes, épinards, poivrons) et d'éviter l'oignon, l'ail, les poireaux et les champignons. Les bouillons industriels contiennent souvent de l'oignon en poudre — utilisez un bouillon maison ou certifié low FODMAP.
L'oignon peut-il être remplacé dans les recettes FODMAP ?
Oui. L'huile infusée à l'ail ou à l'oignon est autorisée en FODMAP car les fructanes (les FODMAP de l'oignon) ne se dissolvent pas dans l'huile. Vous pouvez aussi utiliser la partie verte de la ciboulette, les feuilles vertes du poireau ou l'ail des ours en petite quantité.
Le gingembre est-il autorisé en FODMAP ?
Oui, le gingembre frais est low FODMAP en quantité raisonnable (max 1 c. à café/portion). Il est même bénéfique pour le côlon irritable car il réduit les spasmes intestinaux et accélère la vidange gastrique.