Bowl Saumon & Haricots Verts Anti-Inflammatoire pour l'Endométriose
👩🔬
Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être
Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie
✓ Validé
🥗
15 min
Prep
20 min
Cuisson
2
Portions
420 kcal
Calories
Ce bowl associe le saumon, source premium d'oméga-3 EPA et DHA, aux haricots verts riches en vitamine B9 et vitamine K. Cette synergie agit directement contre l'inflammation chronique caractéristique de l'endométriose. Les graines de sésame apportent des lignanes phyto-oestrogéniques aux propriétés modulatrices sur l'axe hormonal.
Ingrédients
280 g filet de saumon (sans peau)
200 g haricots verts
160 g quinoa cuit
120 g tomates cerises
1 pièce avocat mûr
20 g graines de sésame grillées
2 c. à soupe jus de citron frais
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
1 c. à café gingembre frais râpé
sel et poivre noir
Préparation
1
Cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle antiadhésive 4 à 5 minutes de chaque côté. Laisser tiédir puis émietter en morceaux grossiers.
2
Blanchir les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les rafraîchir immédiatement sous l'eau froide pour préserver leur couleur et leur croquant.
3
Préparer la vinaigrette au gingembre : fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
4
Couper l'avocat en tranches et les tomates cerises en deux.
5
Assembler les bols : déposer le quinoa en base, puis disposer harmonieusement les haricots verts, le saumon émietté, les tranches d'avocat et les tomates cerises. Napper de vinaigrette et parsemer de graines de sésame grillées.
Valeurs nutritionnelles
420 kcal
Calories
28g
Glucides
35g
Protéines
20g
Lipides
9g
Fibres
Questions fréquentes
Pourquoi les oméga-3 sont-ils essentiels dans l'alimentation anti-endométriose ?
Les acides gras oméga-3 EPA et DHA contenus dans le saumon inhibent la synthèse de prostaglandines pro-inflammatoires (PGE2) directement impliquées dans les douleurs pelviennes et la progression des lésions endométriosiques. Plusieurs études cliniques montrent qu'une alimentation riche en oméga-3 peut réduire significativement l'intensité des dysménorrhées et améliorer la qualité de vie des femmes atteintes.
Les graines de sésame sont-elles bénéfiques contre l'endométriose ?
Oui, les graines de sésame contiennent des lignanes (sésamol, sésamoline) qui sont des phyto-oestrogènes capables de moduler l'activité estrogénique en bloquant partiellement les récepteurs aux oestrogènes. Dans l'endométriose, maladie oestrogéno-dépendante, cette modulation peut contribuer à ralentir la prolifération des lésions, tout en apportant des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé hormonale.
⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gynécologue.