Le gingembre contient de la gingérine et du shogaol qui inhibent la synthèse des prostaglandines pro-inflammatoires, responsables des douleurs pelviennes de l'endométriose. Associé au curcuma, l'effet anti-inflammatoire est multiplié. Le miel de qualité apporte des enzymes et des polyphénols antioxydants.
Ingrédients
2 x 150g escalopes de poulet
3 cm gingembre frais râpé
2 c. à soupe miel
2 c. à soupe sauce tamari
1 c. à café curcuma
1 gousse ail
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe sésame
150 g cuit riz basmati ou quinoa
Préparation
1
Mélangez miel, tamari, gingembre râpé, ail pressé et curcuma pour la marinade.
2
Faites mariner les escalopes 10 min dans cette sauce.
3
Chauffez l'huile dans une poêle. Cuisez les escalopes 5 min chaque côté.
4
Versez le reste de marinade dans la poêle les 2 dernières minutes pour laquer.
5
Tranchez le poulet, servez sur le riz avec les graines de sésame.
6
Accompagnez de légumes verts vapeur (brocoli, épinards).
Valeurs nutritionnelles
380 kcal
Calories
38g
Glucides
35g
Protéines
10g
Lipides
2g
Fibres
Questions fréquentes
Le gingembre peut-il remplacer les anti-douleurs dans l'endométriose ?
Le gingembre ne remplace pas les traitements médicaux mais peut les compléter. Des études montrent qu'1g de gingembre/jour réduit les douleurs menstruelles de façon comparable à l'ibuprofène (400mg) chez certaines femmes. L'effet est progressif et s'améliore après 2-3 mois de consommation régulière. Consultez votre gynécologue avant d'arrêter un traitement.
Le miel aggrave-t-il l'endométriose ?
En quantité raisonnable (2 c. à soupe pour 2 personnes), le miel ne pose pas de problème. Son IG de 55 est modéré et ses polyphénols ont des propriétés anti-inflammatoires. Préférez le miel brut non chauffé (ses enzymes sont actives) ou le miel de manuka pour ses propriétés antimicrobiennes supplémentaires. Évitez les excès de sucre en général.
Ce plat est-il adapté pendant les règles ?
Oui, c'est même recommandé. Le gingembre est particulièrement efficace pendant les règles car il inhibe les prostaglandines directement responsables des crampes utérines. Consommez ce plat 2-3 jours avant le début des règles et pendant pour un effet préventif et curatif. Associez avec un smoothie au curcuma pour amplifier l'effet.