Soupe de Butternut au Gingembre et Curcuma Anti-Inflammatoire
Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être
Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie
La courge butternut est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui module la réponse immunitaire et réduit la production de cytokines pro-inflammatoires (IL-6, TNF-α) impliquées dans les lésions d'endométriose. Le gingembre contient des gingérols et des shogaols qui inhibent les enzymes COX-2 et LOX, responsables de la synthèse des prostaglandines inflammatoires PGE2 — les mêmes prostaglandines qui provoquent les douleurs pelviennes caractéristiques. La curcumine du curcuma, potentialisée par la pipérine du poivre noir (biodisponibilité augmentée de 2000%), bloque le facteur NF-κB, pivot central de l'inflammation endométriosique.
Ingrédients
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, faire fondre l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge émincé et faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
- 2
Incorporer le gingembre râpé et le curcuma en poudre. Faire revenir 1 minute en remuant constamment pour libérer les huiles essentielles aromatiques et améliorer la biodisponibilité des curcuminoïdes.
- 3
Ajouter les cubes de butternut, bien enrober du mélange épicé, puis verser le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la courge soit fondante.
- 4
Transférer dans un blender puissant (ou utiliser un mixeur plongeant) et mixer jusqu'à obtenir une soupe très lisse. Incorporer le lait de coco, le jus de citron et le poivre noir fraîchement moulu. Ajuster la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
- 5
Réchauffer doucement sans faire bouillir pour préserver les composés actifs du gingembre et du curcuma. Servir dans des bols préchauffés, garnir de graines de citrouille et d'un filet de lait de coco.