Velouté de Patate Douce au Lait de Coco et Curcuma – Anti-Inflammatoire Endométriose
Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être
Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie
Ce velouté onctueux associe les bêta-carotènes anti-oxydants de la patate douce aux puissantes propriétés anti-inflammatoires du curcuma et de la pipérine du poivre noir, qui augmente l'absorption de la curcumine de 2 000 %. Le lait de coco apporte des acides gras à chaîne moyenne qui soutiennent la production d'hormones et réduisent la prostaglandine PGE2, principal médiateur des douleurs menstruelles liées à l'endométriose. Un dîner apaisant et nourrissant pour les phases douloureuses.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher et couper les patates douces en cubes de 3 cm. Les faire revenir 3 min dans une grande casserole avec l'huile de coco, le curcuma frais râpé et le gingembre frais, à feu moyen, pour libérer les arômes liposolubles.
- 2
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Cuire les patates douces 20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (vérifier avec la pointe d'un couteau).
- 3
Ajouter le lait de coco, mélanger et retirer du feu. Mixer au blender (ou mixeur plongeant) jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Ajouter le poivre noir — indispensable pour activer la curcumine.
- 4
Rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron vert et le sel. Réchauffer doucement si nécessaire sans faire bouillir (préserve les actifs nutritionnels).
- 5
Servir dans des bols chauds. Garnir de graines de courge grillées (riches en zinc anti-inflammatoire) et de feuilles de coriandre fraîche.