🫁 Côlon IrritableFODMAP Phase 1⏱ 45 minSans oignon ni ail
Poulet rôti citron & patate douce — FODMAP phase 1
👩💼✓ Validé
Julie Leroy — Diététicienne FODMAP certifiée Monash University
Publié fév. 2026
🍗
10 min
Prep
35 min
Cuisson
4
Portions
Phase 1
FODMAP
Ingrédients (4 portions)
4 cuisses de poulet
300 g (75g/personne) patate douce
2 citron
3 c. à soupe huile d'olive
2 branches romarin frais
2 branches thym frais
sel, poivre
2 c. à soupe ciboulette verte ciselée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la patate douce en cubes de 2 cm.
- 2
Dans un grand plat, disposez les cuisses de poulet et les cubes de patate douce.
- 3
Arrosez d'huile d'olive, pressez le jus des 2 citrons et ajoutez les zestes.
- 4
Ajoutez le romarin, le thym, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober.
- 5
Enfournez 30-35 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et la patate douce tendre.
- 6
Servez chaud parsemé de ciboulette verte. Accompagnez de riz blanc ou de haricots verts.
Questions fréquentes
Le poulet est-il autorisé en FODMAP ?
Oui, le poulet (comme toutes les viandes non transformées) est 100% low FODMAP. Il ne contient aucun FODMAP. Attention aux marinades et assaisonnements industriels qui peuvent contenir de l'oignon ou de l'ail en poudre.
La patate douce est-elle low FODMAP ?
Oui, mais en portion contrôlée. La Monash University recommande une portion de 75g (½ tasse) pour rester low FODMAP. Au-delà, la teneur en fructanes augmente. Dans cette recette, la portion par personne est calculée pour rester dans les limites.
Comment remplacer l'ail dans les recettes FODMAP ?
Utilisez de l'huile infusée à l'ail (les fructanes ne se dissolvent pas dans l'huile). Vous pouvez aussi utiliser la partie verte de la ciboulette, l'ail des ours en petite quantité, ou le zeste de citron pour un arôme similaire.
Voir aussi
⚠️ Ces informations ne remplacent pas l'avis de votre gastro-entérologue.