Salade de Riz au Thon & Concombre FODMAP-Friendly
Marie Dupont — Diététicienne-Nutritionniste
DUT Diététique, Master Nutrition Santé
Cette salade fraîche et légère réunit le riz blanc (faible en FODMAP), le thon en boîte (protéine pure sans glucides fermentescibles) et le concombre (excellent toléré par l'intestin irritable). Sans oignon ni ail, assaisonnée à l'huile d'olive et aux herbes fraîches, elle nourrit sans irriter le côlon. Idéale lors des poussées du syndrome de l'intestin irritable.
Ingrédients
Préparation
- 1
Égouttez soigneusement le thon en boîte et émiettez-le dans un grand saladier.
- 2
Coupez le concombre en demi-lunes et les tomates cerises en deux. Ciselez finement la ciboulette et hachez le persil.
- 3
Préparez la vinaigrette : émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre de riz, la moutarde, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez le riz cuit et refroidi dans le saladier avec le thon, les légumes et les herbes fraîches.
- 5
Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour que les saveurs se développent.