Salade mâche, grenade & noix – Cocktail anti-endométriose
Sophie Martin — Nutritionniste & Coach Bien-être
Master Nutrition Humaine, DU Phytothérapie
Cette salade combine trois superaliments ciblant directement les mécanismes de l'endométriose : la mâche est exceptionnellement riche en oméga-3 végétaux et en vitamines C et E (anti-oxydantes), la grenade contient de l'acide ellagique qui inhibe in vitro la prolifération des cellules endométriales, et les noix apportent des oméga-3 (ALA) qui réduisent les prostaglandines pro-inflammatoires responsables des douleurs menstruelles. Un repas de 10 minutes au pouvoir thérapeutique réel.
Ingrédients
Préparation
- 1
Lavez et essorez délicatement la mâche — ses feuilles sont fragiles. Réservez au frais jusqu'au dressage pour qu'elle reste croquante.
- 2
Si vous utilisez une grenade entière : coupez-la en deux, immergez chaque moitié dans un bol d'eau froide et détachez les arilles avec les doigts. L'eau évite les projections de jus rouge. Égouttez et réservez.
- 3
Faites légèrement torréfier les noix et les graines de courge à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 min en remuant constamment. Laissez refroidir — cette étape développe les arômes et améliore la digestibilité.
- 4
Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble l'huile de lin, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le jus de citron et le miel. Assaisonnez. L'huile de lin ne doit jamais être chauffée — elle perd ses oméga-3.
- 5
Dans un saladier, déposez la mâche. Répartissez dessus les arilles de grenade, les noix torréfiées, les graines de courge et émiettez la feta.
- 6
Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez très délicatement. La mâche se ramollit rapidement une fois assaisonnée.