Petit-déjeuner IG bas pour diabétiques — rapide et rassasiant
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Marie Dupont — Diététicienne-Nutritionniste
DU Nutrition Paris VI · Publié jan. 2026
✓ Validé
🫙
5 min
Prep
1 nuit
Repos
1
Portions
38
IG
Le petit-déjeuner est le repas le plus délicat pour un diabétique — c'est souvent là que la glycémie grimpe le plus vite. Ces overnight oats préparés la veille combinent des flocons d'avoine trempés (IG réduit à 38), des graines de chia riches en fibres solubles, et des myrtilles antioxydantes pour un démarrage de journée idéal.
Ingrédients (1 portion)
60 g flocons d'avoine
150 ml lait d'amande non sucré
2 c. à soupe graines de chia
80 g myrtilles
20 g amandes effilées
1 c. à café cannelle
1 c. à café extrait de vanille
Préparation
1
La veille au soir : mélangez les flocons d'avoine, le lait d'amande, les graines de chia, la vanille et la cannelle dans un bol ou bocal.
2
Couvrez et réfrigérez toute la nuit (minimum 6h).
3
Le matin : sortez le bol du frigo, mélangez légèrement.
4
Ajoutez les myrtilles fraîches sur le dessus.
5
Parsemez d'amandes effilées et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
380 kcal
Calories
48g
Glucides
12g
Protéines
16g
Lipides
9g
Fibres
Questions fréquentes
Quel est le meilleur petit-déjeuner pour un diabétique ?
Le meilleur petit-déjeuner pour un diabétique doit contenir des protéines (œufs, yaourt grec, fromage blanc), des bonnes graisses (avocat, oléagineux) et des glucides à IG bas (flocons d'avoine, pain complet au levain). Évitez les jus de fruits, céréales sucrées et viennoiseries.
Peut-on manger des flocons d'avoine en cas de diabète ?
Oui, les flocons d'avoine ont un IG de 55 (modéré) qui descend à 40-45 quand ils sont trempés la veille (overnight oats). Leurs fibres bêta-glucanes ralentissent l'absorption des glucides et améliorent la sensibilité à l'insuline.
Le café sucré est-il interdit pour les diabétiques ?
Le café lui-même n'est pas problématique — certaines études montrent même un effet protecteur. C'est le sucre ajouté qui pose problème. Utilisez de la stévia ou du sucre de coco (IG 35) en petite quantité.