Soupe Betterave & Pomme Anti-Inflammatoire pour l'Endométriose
Marie Dupont — Diététicienne-Nutritionniste
DUT Diététique, Master Nutrition Santé
La betterave rouge est un concentré de bétalaïnes, des pigments antioxydants aux puissantes propriétés anti-inflammatoires qui inhibent les voies NF-κB impliquées dans la douleur endométriale. La pomme apporte de la quercétine, un flavonoïde qui réduit la production de prostaglandines pro-inflammatoires responsables des crampes menstruelles. Le gingembre agit comme un inhibiteur naturel de la COX-2, à l'image des anti-inflammatoires non stéroïdiens, mais sans leurs effets secondaires digestifs. Ensemble, ces ingrédients forment une soupe douce et réconfortante qui soutient activement la réduction de l'inflammation systémique et pelvienne associée à l'endométriose.
Ingrédients
Préparation
- 1
Épluchez et émincez l'oignon doux. Pelez et râpez finement le gingembre frais. Épluchez et coupez la pomme en quartiers en retirant le cœur. Découpez les betteraves cuites en gros cubes.
- 2
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à translucidité. Ajoutez le gingembre râpé et le curcuma, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 3
Ajoutez les cubes de betterave et les quartiers de pomme dans la casserole. Versez le bouillon de légumes chaud. Portez à frémissement et laissez cuire 15 minutes à feu doux pour que la pomme s'attendrisse complètement.
- 4
Hors du feu, mixez la soupe au blender plongeant (ou en blender haut) jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Mixez encore 30 secondes.
- 5
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réchauffez doucement si nécessaire (ne pas faire bouillir pour préserver les bétalaïnes sensibles à la chaleur). Servez dans des bols préchauffés, garnissez de graines de courge torréfiées et d'un filet de lait de coco.